据台湾媒体报道，有超过一半以上的旅客都到过夜市，享受过台湾的美食以及特别的风情，排名高居第一。调查显示，排名前三名的主要观光景点是夜市、台北101大楼及“台北故宫博物院”。 台湾的夜市更贴近市民生活，也更有特色风情。夜市和台湾人的生活密切相连，对于普通大众、底层小民尤其明显。吃、喝、玩、乐、穿、戴 、用，都可以在这里得到满足，而且花费少，所以夜市是台湾寻常百姓过日子的乐趣。
        台湾小吃已俨然成为这块土地的代名词之一，没有逛过夜市吃小吃，别说您到过台湾！这样的庶民文化，正是台湾近年极力推广观光的宝贵资产，世世代代累积了这份独特的情怀。

1、高雄六合夜市，可说是南台湾最具代表性的夜市之一，从每天下午五点营业到隔日凌晨五点，彷佛不夜城一般，成为日落后来到港都必访的代表性景点，一百多个摊位产品重复性低，因此能品尝到各式兼具传统与创意的特色小吃，从臭豆腐、蚵仔煎、肉圆、担仔面、烤玉米到烤肉、胡椒饼、墨西哥卷饼、烤鸭夹饼…等，可说应有尽有。