婺源旅游网 - 最美乡村 - 婺源民间故事

扫一扫
    扫码找小篇
回复:2 查看:271

婺源的美食特产——冷水塘鱼

婺源女子 于 2011-3-15 11:52 发表 [复制链接]





冷水塘鱼,是婺源的特产之一,是婺源人餐桌的佳肴,清炖冷水塘鱼又是招待贵客的上等美食。
南宋时代,婺源乡间的一些农户就开始养殖冷水塘鱼。婺源地处丘陵地带,山高水冷,溪涧横流。一年四季不干涸,农户们或在房前屋后,或在户外溪水旁,掘塘凿池,专养草鱼,即塘鱼。因终年少见阳光,水质冷,塘里的鱼生长极慢,经二、三年饲养,始有一公斤,五、六年才达二公斤。山区泉水中含多种矿物质,成鱼脊背变成乌黑。鱼肚稍露白色。正宗的冷水塘鱼熟食时,鱼肉成黑色,是大补之品,味极鲜。
按当地习惯,冷水塘鱼在每年的中秋节起塘,或送亲朋好友、或孝敬父母、岳父母长辈,该鱼不仅能食用,还有较高的药用价值。
婺源的沱川、浙源庐坑、龙山坑头等地的冷水塘鱼最为出名,深受喜爱,被誉为“沱川四绝”和“坑头二绝”之一。


举报 使用道具
| 回复

共 2 个关于本帖的回复 最后回复于 2011-3-16 08:07

小白 中级会员 发表于 2011-3-15 15:21:53 | 显示全部楼层
那碗,

看了就饱了。
举报 使用道具
婺源斌彬 中级会员 发表于 2011-3-16 08:07:46 | 显示全部楼层
冷水塘鱼是婺源的一道滋补菜,味道也十分的纯正。

好吃!
举报 使用道具
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

    扫一扫就能看更多

推荐板块

精彩推荐

热门排行

明星用户

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|最美乡村 ( 赣ICP备19013634号 )|网站地图

GMT+8, 2019-12-16 03:02 , Processed in 0.144100 second(s), 28 queries .

© 2010- 最美乡村 版权所有

QQ:113405789

技术: 田野

快速回复 返回列表